12月2日，大蒜市场行情呈现稳中偏弱的态势，货源供应保持平稳，买家拿货积极性不高，市场交易以刚需为主。短炒商多持观望态度，市场交易稍显疲软，部分急售或偏差质量的货源价格走低二三分。

金乡产区行情偏弱，货源供应量维持常态，卖家售货略显主动，买家推迟观望拿货，市场走货以刚需采购为主，总体成交量一般，主流价格下滑二三分，库内一般混级价格在4.45-4.55元/斤，蒜米料价格在4.30-4.40元/斤，印尼货价格在4.45-4.55元/斤。

邳州产区行情平稳，卖家出货意愿保持，供给量较为充裕，买家以刚需性购货为主，库内级蒜和原皮加工蒜走货一般，部分卖家售货显主动，货源议价成交，目前库内6.5cm的价格在6.70-7.00元/斤，6.0cm的价格在6.30-6.40元/斤。

杞县产区新出货源不多，以原有货源供应为主，卖家要价坚持或随行，买家拿货积极性一般，刚需客商挑拣采购蒜米料、一般混级和印尼货，市场成交量一般，库内蒜米料价格在4.20-4.35元/斤，一般混级价格在4.40-4.55元/斤，大混级价格在4.70-4.95元/斤。

中牟产区行情平稳不快，货源供应维持常态，卖家要价比较坚持，买家谨慎跟进，以出口加工和部分发市场客商常规购货为主，产区走货速度一般，价格变化不大，蒜米料价格在4.35-4.45元/斤，印尼货价格在4.50-4.60元/斤，大混级价格在4.80-4.95元/斤。

莱芜产区购销平淡，库内蒜供应量一般，买家拿货意愿不高，按需挑拣部分合适货源采购，批发商和出口商要货量不大，市场下货速度不快，行情运行平稳，目前库内6.5cm级蒜价格在6.10元/斤左右，6.0cm的级蒜价格在5.60元/斤左右。

苍山产区货源供应量稳定，卖家售货心态平稳，随行出货为主，买家拿货的积极性一般，采购多是按需小批量进行，走货量总体不大，交易氛围清淡，价格无明显变化，目前印尼货价格在4.90-5.10元/斤，市场货价格在5.40-5.50元/斤。

综上所述，今日大蒜市场行情以稳中偏弱为主，交易稍显疲软，部分区域价格小幅下滑。卖家出货意愿提高，买家持观望态度，市场走货以刚需为主。未来市场行情仍需关注货源供应、买家需求和天气变化等因素。